Kulebiak z kaszą gryczaną

Z drożdży, cukru i połowy mleka zrobić rozczyn. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 30 min w ciepłe miejsce. Przygotowany zaczyn łączymy z mąką i przygotowujemy ciasto drożdżowe. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Farsz: kaszę gotujemy, cebulę siekamy podsmażamy na oleju, łączymy z kaszą - studzimy. Dodajemy śmietanę, żółtka oraz ubitą pianę z białek - całość delikatnie mieszamy Doprawiamy do smaku.
Kiedy ciasto wyrośnie rozrabiamy ponownie i dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy. Pierwszy placek kładziemy na blaszce a na niego farsz, przykrywamy farsz drugim plackiem. Pieczemy