Placki z cukinii z jajkiem

Cukinie miałam dużą więc ją obieramy, kroimy na kilka części i ścieramy na tarce.
Oprószamy solą a gdy puści sok lekko odciskamy.
Do cukinii dodajemy pokrojone jajko(następnym razem zetrę na tarce), natkę pietruszki i cebulę.
Wbijamy 2 mniejsze jajka i dodajemy tyle mąki by ciasto było dość gęste.
Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką ciasto.
Smażymy małe placuszki i osączamy na papierowym ręczniku.