Bułki razowe z ziarnami

Mąkę pszenna przesiać do miski robota, dodać mąkę razową i sól, wymieszać na sucho. Drożdże rozetrzeć z cukrem i odstawić na chwilę, aby ruszyły. Serek wiejski wylać na sitko i odcedzić ze śmietanki, ziarenka serka dodać do mąki, a do odcedzonej śmietanki dolać ciepłej wody tak, aby było 450 ml, następnie dolać do miski razem z olejem, wbić jajka i przy pomocy robota z końcówką haka wyrobić ciasto( wyrabiać je kilka minut). Ciasto przykryć i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia, stolnicę posypać spora ilością mąki i wyjąć na nią wyrośnięte ciasto. Z ciasta utoczyć wałek i pociąć na porcje, następnie uformować bułki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Bułki po wierzchu posmarować dodatkowym jajkiem i posypać ziarnami maku, sezamu i lnu, odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym do 220 st piekarniku około 15 minut na dnie piekarnika ustawić blaszkę z kostkami lodu.