Sałatka z łososiem i pieczonymi ziemniakami

1. Ziemniaki obieramy, kroimy na małe ćwiartki i skrapiamy olejem. Następnie wkładamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy około 20 – 25 minut na złoty kolor. Pod koniec pieczenia warto włączyć termoobieg.
2. Łososia kroimy w paseczki i skrapiamy sokiem z cytryny. Kapary odsączamy z zalewy. Jajko gotujemy na twardo.
3. W międzyczasie przygotowujemy sos: kefir mieszamy z majonezem, dodajemy posiekany koperek i przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i kilkoma kropelkami przyprawy uniwersalnej.
4. Na talerzu układamy trochę rukoli, lekko ostudzone ziemniaki, łososia, jajko. Sałatkę posypujemy kaparami i polewamy sosem.