Makaron ze szpinakiem

Cebulę pokroić w drobna kosteczkę, cukinię w większą kostkę, a szynkę konserwową w paseczki. Na patelni podgrzać oliwę i wrzucić na nią cebulę, szynkę i posiekany drobno czosnek, wymieszać i podsmażyć wszystko 2-3 minuty, dodać cukinię i smażyć kolejne 4 minuty.
Szpinak umyć i odsączyć dobrze z wody, lekko przesiekać i wrzucić na patelnię, dodać chili i smażyć na patelni do momentu zmniejszenia się objętości szpinaku na koniec dolać jogurt, wymieszać i doprawić.
Makaron ugotować w sporej ilości osolonej wody i po odcedzeniu wrzucić do sosu, dokładnie wymieszać i po wierzchu posypać zieloną pietruszką i cząstkami pomidorów.