Curry z cukinią

Cebulę kroimy np. w piórka i podsmażamy. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz marchewkę pokrojoną na plasterki. Dolewamy odrobinę wody i dodajemy pomidory.Mieszamy. Gdy marchew zaczyna być miękka, dorzucamy cukinię i doprawiamy przyprawami. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.Cukinia ma zostać jędrna. Przed podaniem można posypać świeżą bazylią, kolendrą lub natką pietruszki.
Smacznego :)