Na ciepło: Faszerowana kapusta włoska - gołąbki

Przygotować składniki.

Kapustę obrać z wierzchnich liści, wykroić głąb i sparzyć w całości w dużym garnku. Gotować, aż główka będzie miała delikatniejsze liście. Wyjąć i ostrożnie obrać, aby nie poniszczyć liści. Przygotować farsz - w osolonej wodzie ugotować ryż; mięso umyć, zmielić, dodać żółtko, sól i pieprz do smaku oraz namoczoną, czerstwą bułkę.

Wymieszać, dodać ugotowany ryż i jeszcze raz wymieszać. Nadziać kapustę – na każdy liść nakładać farsz, formując kotleciki. Dokładnie zawinąć farsz, aby podczas gotowania nie wypłynął.

Gotowe gołąbki układać w dużym garnku i lekko podlać wodą. Do garnka wrzucić ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu do momentu, aż mięso nie będzie surowe, a liście kapusty miękkie. Następnie przygotować sos: na łyżce masła zeszklić posiekaną cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz passatę. Gotować na wolnym ogniu, aby sos się zredukował. Dodać do smaku sól, pieprz, tymianek oraz bazylię. Gotowe gołąbki polewać sosem. Podawać z ziemniakami z wody z koperkiem.