Paela na szybko

Oddzielamy mięso z udek od kości, zostawiając skórę przy mięsie). Kości zalewamy wodą z solą i przygotowujemy wywar. Mięso dzielimy na małe kawałki i marynujemy w soli z białym pieprzem. Mięso mocno obsmażamy na patelni na małej ilości oleju, do smażącego się mięsa dodajemy pokrojoną w plastry, lub pół plastry salami), pokrojoną w kostkę cebulę, oraz czosnek w paski. Po przysmażeniu przekładamy do naczynia do zapiekania, wkrapiamy sok z 1/2 limonki, resztę limonki dodajemy pokrojoną, dodajemy pokrojoną w paski papryczkę (jeśli ktoś woli bardziej pikantną to razem z gniazdami nasiennymi), wsypujemy ryż oraz zalewamy wywarem (litr wywaru - można trochę zostawić do ewentualnego podlania w trakcie zapiekania). Dodajemy kolendrę (najlepiej świeżo zmiażdżone ziarna, ale może być również mielona).Doprawiamy solą i białym pieprzem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 35 min, w trakcie pieczenia raz mieszając i dolewając wywar w razie potrzeby. Podajemy na gorąco bezpośrednio po wyciągnięciu z piekarnika. Smacznego.