Przepis dnia V: Kotlety z ciecierzycy, odc. 46

Przygotowujemy składniki.

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i namaczamy przez ok. 12 godzin. Następnie gotujemy ją w osolonej wodzie i jak ostygnie rozdrabniamy dłońmi.
Dodajemy do masy jajko oraz pokrojone w cienkie paseczki pomidory suszone (ok. 5-6 sztuk). ½ cebuli kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki szatkujemy. Tak przygotowane składniki również dodajemy do masy.
Masę doprawiamy przyprawą do dań z fasoli, kminkiem mielonym i całość mieszamy.

Formujemy burgery wielkości dłoni o grubości około 1 cm i obtaczamy w bułce tartej. Na patelnię wlewamy olej rzepakowy i smażymy burgery po około 2-3 minut z każdej strony. Po obsmażeniu przekładamy burgery do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 5 minut. Na ostatnie 3 minuty wkładamy do piekarnika bułki do burgerów, aby się zagrzały i zarumieniły.

W międzyczasie szykujemy sos: do majonezu dosypujemy czosnek staropolski i dokładnie mieszamy. Ogórki kwaszone kroimy wzdłuż w plastry, a pozostałą ½ cebuli w cienkie pióra.

Burgery wraz z bułkami wyjmujemy z piekarnika i podajemy następująco: dolną bułkę do burgera smarujemy sosem, następnie kładziemy listki sałaty, plastry ogórka, 2 suszone pomidory i cebulę. Następnie kładziemy burgera i przykrywamy górną bułką również posmarowaną sosem. Burgery przebijamy patyczkiem do szaszłyka z nabitym pomidorkiem koktajlowym.