Kurczak słodko-kwaśny z orzeszkami ziemnymi

1. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, obtaczamy dokładnie w papryce słodkiej i odstawiamy. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju. Kiedy będzie złota dodajemy kurczaka i dalej smażymy.

2. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i mieszankę chińską, całość dusimy pod przykryciem około 10 minut. Dodajemy zmielony czosnek, imbir, oraz pokrojoną w drobną kostkę papryczkę chili (jeżeli chcemy, żeby sos nie był zbyt ostry usuwamy z papryczki gniazda nasienne). Dokładnie mieszamy. Dodajemy kurkumę, sól i cukier i dusimy jeszcze około 5 minut.

3. Dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy do dokładnego połączenia. Dusimy jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Gotowy sos posypujemy podprażonymi orzeszkami. Podajemy z ryżem. Smacznego! :)