Parowany łosoś kminkowy na szpinaku po parmeńsku

Propozycja na soczystego i aromatycznego łososia podawanego na poduszce szpinakowej w stylu parmeńskim. Całość dopełnia puree jaglane.

PRZYGOTOWANIE:

1. Łososia pozbawiamy skóry i dzielimy na porcje, które oprószamy solą, grubo mielonym pieprzem oraz mielonym kminkiem.

Na tak przygotowane filety układamy plaster masła i parujemy około 6 minut.

2. Przygotowanie szpinaku:

Szpinak rozmrażamy na rozgrzanym maśle i chwilę smażymy, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Następnie dodajemy 2 przeciśnięte przez praskę zabki czosnku, 2 łyżki jogurtu, cukier trzcinowy oraz kminek i dusimy całość około 5 minut.

Całość doprawiamy solą i pieprzem, a na koniec dodajemy starty parmezan i 1 łyżkę startych orzechów włoskich - dokładnie mieszamy.

3. Gotowego łososia układamy na szpinakowej poduszce.

Całość świetnie dopełni puree z kaszy jaglanej.

Życzę smacznego! :)