Ciasto francuskie z masą i gruszkami

Ciasta francuskie rozkładamy na blachach i pieczemy przez około 15 minut w temp. 200 stopni. Gruszki obieramy i kroimy w kostkę wykrawając z nich gniazda nasienne. W garnku lub na patelni robimy karmel dodając do niego sok z cytryny i pokrojone gruszki, następnie cynamon, gruszki podduszamy tak, żeby stały się miękkie, ale nie rozpadły się. Zagęszczamy je mąką ziemniaczaną wymieszaną z wodą. Na pierwszą warstwę ciasta francuskiego nakładamy gruszki, przykrywamy drugą warstwą i odstawiamy do wystudzenia. Budynie gotujemy na mleku i studzimy. Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem na puch dodając po łyżce budyniu. Masę rozsmarowujemy na cieście i przykrywamy ostatnią warstwą ciasta francuskiego. Posypujemy cukrem pudrem.