Kotlety jagnięce z czerwonym risotto oraz pesto z oliwek i białej fasoli Marcina Budynka

Marcin Budynek poleca:
Oczyścić mięso, wyciąć kotlety i lekko je rozbić. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na maśle z oliwą,
aż zrobią się złociste i chrupkie. Odstawić na 2 min i podawać.
Risotto: do rondla wrzucić masło i posiekaną cebulę, dodać ryż. Wlać wino, wymieszać, gotować przez 15 minut. W trakcie gotowania dolewać wywar. W drugim rondlu roztopić błękitny ser. Gdy risotto będzie gotowe, polać je roztopionym serem i posypać parmezanem.
Pesto: szpinak podsmażyć , dodać fasolę z puszki, a następnie zmiksować wszystkie składniki.