Przepis i sposób przygotowania na: Delikatne ciasto z musem truskawkowym i kremem śmietankowym
Kroki postępowania
1
Białka ubijam na sztywno, w trakcie dodając cukier.
2
Do ubitej piany dodaję żółtka i lekko mieszam.
3
Następnie dosypuję przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao i kilka kropli aromatu rumowego - wszystko dokładnie miksuję.
4
Przekładam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki 36 x 25cm i piekę 40 min. w 170st. C. Po upieczeniu zostawiam uchylone drzwiczki piekarnika, studzę ciasto.
5
Mus truskawkowy: opłukane o odsączone truskawki blenduję na jednolitą masę, dodaję cukier do smaku, wstawiam na gaz, doprowadzam do wrzenia i gotuję ok. 5 minut.
6
Następnie zmniejszam płomień na minimalny, dosypuję galaretkę i mieszam do całkowitego rozpuszczenia się galaretki ok. 2 min. - zdejmuję z gazu i studzę.
7
Na ciasto przekładam ostudzony, gęstniejący mus truskawkowy i dokładnie rozprowadzam. Ciasto wstawiam do lodówki.
8
Krem śmietankowy: galaretki rozpuszczam w 1 szklance gorącej wody i pozostawiam do stężenia. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijam mikserem.
9
Pod koniec ubijania dolewam po trochu tężejącą galaretkę i wszystko dokładnie mieszam.
10
Przekładam krem na mus truskawkowy, rozkładam truskawki i wylewam na wierzch tężejące galaretki truskawkowe, przygotowane wg wskazań na opakowaniu. Ciasto wstawiam do lodówki. Smacznego!
