Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 60: Makaron z akcentem azjatyckim
Kroki postępowania
1
Selera naciowego i paprykę kroimy w cienkie paski. Paprykę i selera smażymy krótko na małej ilości oliwy, doprawiamy je trzema ząbkami czosnku pokrojonymi w plasterki. Wszystko smażymy nie dłużej niż 3 minuty.
2
W międzyczasie gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie.
Całość doprawiamy do smaku imbirem mielonym, chili i ziarnami kolendry, mieszamy. Następnie dolewamy sos sojowy, znowu mieszamy i dolewamy ocet ryżowy. Na sam koniec dodajemy cukier i chwilę dusimy razem.
Całość doprawiamy do smaku imbirem mielonym, chili i ziarnami kolendry, mieszamy. Następnie dolewamy sos sojowy, znowu mieszamy i dolewamy ocet ryżowy. Na sam koniec dodajemy cukier i chwilę dusimy razem.
3
Ananasa kroimy w mniejsze kawałki i dodajemy do warzyw w sosie. Do warzyw i sosu na patelni możemy dodać odrobinę masła, które złagodzi smak sosu sojowego.
4
Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy go z powrotem do garnka i dodajemy do niego składniki z patelni. Całość mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną miętę.
5
Do dekoracji dania możemy użyć skóry z bakłażana, która nada daniu ciekawego wyrazu. Kroimy skórkę od bakłażana na bardzo cienkie paski.
6
Następnie podsmażamy je krótko na oliwie, żeby były chrupiące.
7
Gotowe danie przekładamy na talerze i dekorujemy chrupiącymi paskami bakłażana. Smacznego!
