Ptasie mleczko III

Białka na biszkopt ubić na sztywno, dodać po jednym żółtku i po dwie łyżki cukru. Mąkę przesiać, połączyć z masą jajeczną, ciasto przełożyć do blaszki o wym. 24x25 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C-180°C i piec około 30-35 min, aż biszkopt zacznie odstawać od ścianek foremki. Upieczony wyjąć i odstawić do wystygnięcia.
Białka ubić z cukrem waniliowym. Owoce sparzyć, wycisnąć z nich sok. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać sok z owoców i wymieszać. Żelatynę namoczyć i rozpuścić w gorącej wodzie, przestudzić. Śmietanę delikatnie połączyć z białkami, wlać ostrożnie żelatynę, masę wyłożyć na chłodny biszkopt i wstawić do lodówki, aż stężeje.