Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 38: Karkówka z fuczkami
Kroki postępowania
1
Szykujemy marynatę do karkówki składającą się z przyprawy do karkówki oraz 1 łyżki oleju, w której następnie marynujemy mięso minimum przez ok 30 minut w lodówce (najlepiej jednak, gdy będziemy marynować ok 3 godzin).
2
Przygotowujemy ciasto na fuczki: do miski dodajemy 1 jajko, mleko, sól morską, mąkę i mieszamy. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany.
3
Do osobnej miski wkładamy 3 łyżki odsączonej kapusty, lekko ją kroimy, dodajemy do niej przyprawę do bigosu i przekładamy kapustę do ciasta naleśnikowego. Na patelni kładziemy łyżkę masła klarowanego i smażymy z ciasta placki o wielkości ok 8 cm przez około 2-3 minut z każdej strony.
4
Wyjmujemy z lodówki zamarynowaną karkówkę i smażymy ją na maśle klarowanym 4-5 minut z każdej strony.
5
W sosie pozostałym po smażeniu karkówki prażymy całe ziarna kminku Serwujemy karkówkę na fuczkach, polewamy mięso sosem z patelni.
