Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 38: Makaron z warzywami
W tym odcinku "Doradcy Smaku", szef kuchni Michel Moran pokaże Ci swój przepis na makaron z warzywami: cukinią, porem, marchewką, czerwoną papryką, cebulą szalotką i suszonymi pomidorami. To pyszna propozycja na obiad, który zasmakuje nie tylko wegetarianom.
Z filmiku dowiesz się jak zrobić makaron z warzywami:
- jakie warzywa dać do makaronu?
- dlaczego cukinię należy pokroić grubiej niż inne warzywa?
- jak długo smażyć warzywa na patelni?
- kiedy ugotować makaron i dodać do warzyw?
- jak doprawić makaron z warzywami?
Kroki postępowania
1
Por, marchewki i paprykę kroimy w cienkie słupki o równej długości. Cukinię również kroimy w słupki, ale nieco grubsze niż pozostałe warzywa.
2
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Najpierw smażymy na niej marchewkę. Po upływnie około 1–1,5 minuty dorzucamy por, a następnie paprykę. Całość smażymy około 3-4 minuty i dodajemy cukinię. Gdy warzywa lekko zmiękną, przyprawiamy pieprzem czarnym ziarnistym, tymiankiem oraz pokruszonymi liśćmi laurowymi.
3
Dodajemy pokrojone w piórka szalotki i chwilkę smażymy. Przyprawiamy solą oraz pieprzem mielonym.
4
Makaron gotujemy al dente w garnku, w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelnię z warzywami dodajemy pokrojone w cienkie paski suszone pomidory.
5
Warzywa z patelni mieszamy z ciepłym makaronem. Całość polewamy oliwą z oliwek.
