Racuszki jabłkowo - pomarańczowe

Drożdże, cukier, 1/2 szkl mleka i 2 łyżki mąki wymieszać i na chwilę odstawić. Pomarańczę wyszorować, z połowy delikatnie zetrzeć skórkę i z całej wycisnąć sok.
Do podrośniętych drożdży dodać mąkę, jajka, sól, skórkę i sok oraz resztę mleka i dokładnie wymieszać.
Jabłka obrać pokroić w kostkę i dodać do ciasta. Przykryć i odstawić na kilka minut do podrośnięcia.
Smażyć małe placuszki na rozgrzanym oleju, na rumiano z obu stron. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.