Pietruszkowe kluchy ślaskie

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lup przepuszczamy przez maszynkę .Przekładamy do miski ziemniaki i wyrównujemy powierzchnię ,dzielimy nożem na cztery części jedną wyjmujemy i na jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną .Dodajemy pietruszkę ,jajo, pieprz i sól. Wyrabiamy masę z której formujemy kulki wielkości mandarynek ,układamy na desce i palcem robimy na środku każdej kulki dziurkę .Kluchy gotujemy w osolonej wodzie ok10 min od wypłynięcia na wierzch. Gotowe polewamy masełkiem lub sosem .