Grillowany tuńczyk z cytryną, kaparami i czarnymi oliwkami

Skórę z cytryny pociąć w cienkie paski i zagotować trzykrotnie we wrzącej wodzie. Cytrynę bez skóry kroimy w kostkę i kładziemy na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru kwaśnego soku .

Czarne oliwki kroimy w paseczki.

Cytrynę, skórkę z cytryny, czarne oliwki oraz odsączone kapary należy zalać w oliwie z oliwek.

Kolendrę (tylko liście) namaczamy w chłodnej wodzie..

Filety z tuńczyka smarujemy oliwą oraz przyprawiamy solą. Rozgrzewamy patelnię grillową i na rozgrzanej patelni zaczynamy smażyć. Czas grillowania zależy od grubości mięsa (1,5 cm grillować po 1,5 min, z każdej strony). W trakcie grillowania wyciskamy na rybę sok z połowy cytryny.

Tuńczyka po odpowiednim wysmażeniu (powinien być różowy w środku) można wyłożyć na talerz, na tuńczyka kładziemy pokrojone oliwki, kapary, skórkę z cytryny, cytrynę. Dekorujemy listkami kolendry.