Ogórki w zalewie na bazie octu z czerwonego wina

Ogórki oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm. Zasypać solą, wymieszać i odstawić na 1,5 godziny.

Przygotować zalewę: na małym ogniu gotować przez 5 minut ocet z czerwonego wina, miód, sos chili, cukier i musztardę francuską.

Ogórki przełożyć do wyparzonych słoików, posypać gorczycą, kolorowym pieprzem i zalać gorącą zalewą. Szczelnie zamknąć i pasteryzować 10 minut.