Szaszłyki warzywne

Warzywa kroimy w średnie w miarę jednakowe kawałki. Następnie kolejno nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Przygotowane szaszłyki układamy na blasze, polewamy olejem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st C, pieczemy ok. pół godz lub grilujemy na grillu, i sprawdzamy co jakiś czas czy warzywa są już miękkie. W tym czasie gotujemy brązowy ryż. ( ok 2 łyżki na osobę). gdy będzie miękki, odcedzamy, mieszamy z posiekanym koperkiem i podajemy z szaszłykami.