Jagnięcina podana z grillowanymi ziemniakami, fasolką szparagową, włoską kapustą, świeżymi warzywami i sosem z aronii - Wiesław Bober

Wiesław Bober poleca:
Jagnięcinę zgrillować, a następnie doprawić solą i pieprzem. Fasolkę szparagową zblanszować, zawinąć w plastry boczku i zgrillować. Kapustę włoską drobno posiekać i sparzyć, dodać pokrojonego w kostkę pomidora (concasse – pomidor sparzony i pokrojony w kostkę bez nasion) i posiekany koperek. Wszystko wymieszać i doprawić. Ziemniaki i warzywa zblanszować i przesmażyć na maśle. Aronię wrzucić na patelnię, dodać miód i wino, odparować. Całość wyłożyć na talerz i udekorować.

Zdj. Bogusław Biały