Przepis i sposób przygotowania na: Lekki kapuśniaczek z młodej kapusty
Kapustę oczyszczamy, usuwamy twardy środek i szatkujemy.
Marchew obieramy i kroimy w plasterki.
W garnku rozpuszczamy masło. Do rozpuszczonego dokładamy kapustę i chwilkę ją podsmażamy. Następnie całość zalewamy wodą (około 2,5-3 litry). Dokładamy kostkę rosołową, ziemniaki i marchew. Całość przykrywamy i gotujemy do momentu jak jarzyny będą miękkie. Zupę doprawiamy do smaku. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.
Ewentualnie możemy ją zabielić.