Przepis i sposób przygotowania na: Mousse pistacjowy
Kroki postępowania
1
Masło lub margarynę roztopić; Ciastka zmiksować blenderem; Wymieszać roztopione masło z pokruszonymi ciastkami;
2
Małe tortownice lub pierścienie cukiernicze ułożyć na desce pokrytej folią spożywczą, do każdej wkładać po 2-3 łyżki ciastek i ubijając łyżką wyłożyć "kruche" dno;Dęskę z przygotowanymi dnami odstawić na 30 min do lodówki;
3
Pistacje lekko podgrzać na suchej patelni,a następnie wrzucić do blendera i tak długo miksować aż orzeszki wypuszczą z ziaren olej, a masa z pistacji stanie się kremowa;
4
Czekoladę zetrzeć na tartce o grubych oczkach;
Zelatynę namoczyć w zimnej wodzie;
Białka odzielić od żółtek;
Zelatynę namoczyć w zimnej wodzie;
Białka odzielić od żółtek;
5
Zółtka ubić z cukrem na puszysty krem.Białka ubić na sztywną pianę.Również śmietankę ubić na bitą śmietanę;
6
Zelatynę odsączyć z wody, następnie lekko podgrzać z odrobiną mleka, tak by się rozpuściła ( nie gotować);
7
Do ubitych żółtek dodać zmiksowane pistacje, rozpuszszczoną żelatynę, startą czekoladę, a następnie wymieszać drewnianą łyżką z ubitymi białkami i bitą śmietaną.
8
Wyjąć wcześniej przygotowane kruche dna z lodówki, nakładać mus, wyrównać wierzch.; Tak przygotowany mus wstawić najpierw na 1 h do zamrażalnika, a następnie przenieść do lodówki i schłodzić kilka godzin;
9
Tuż przed podaniem posypać wierzch resztą zmiksowanych pistacji;
Smacznego!
Smacznego!
