Zielone naleśniki z wytrawnym nadzieniem

Rozmrożony szpinak zblendować z mlekiem dodać jajko i mąke doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać ciasto. (można dodać kilka łyżek oleju do ciasta lub smarować patelnię, jak kto woli)
Smażyć naleśniki niezbyt cienkie ponieważ są delikatniejsze od zwykłych.

Sery rozetrzeć, w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki mleka , oliwki pokroić w kosteczkę, doprawić pastę do smaku i nadziewać naleśniki.
Podawać w temperaturze pokojowej lub na zimno, z dowolnym sosem pomidorowym i oliwkami