Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc.12: Przepiórki w sosie kaparowo - musztardowym
Kroki postępowania
1
Marchewkę i cebulę kroimy w drobniutką kostkę. Odrobinę oleju rozgrzewamy na patelni. Na rozgrzaną patelnię wkładamy pokrojona marchewkę i krótko smażymy. Dodajemy cebulkę, mieszamy i smażymy dalej przez chwilę.
2
Dorzucamy kapary i smażymy wszystko razem przez moment. Następnie wlewamy białe wino i przyprawiamy majerankiem, kminkiem oraz pieprzem kolorowym. Dołączamy śmietanę.
3
Wszystko mieszamy i dodajemy musztardę (około dwie łyżki). Składniki mieszamy i sos jest gotowy.
4
Piersi przepiórcze doprawiamy delikatnie solą. Na talerz wsypujemy trochę mąki i obtaczamy w niej mięso przepiórki. Rozgrzewamy drugą patelnię, na niej odrobinę oleju (opcjonalnie z dodatkiem masła). Następnie na rozgrzaną już patelnię kładziemy mięso i obsmażamy do momentu aż mąka na mięsie będzie miała kolor złoty.
5
Następnie przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na maksymalnie 5 minut.
6
Na talerzu kładziemy sałatę rzymską, a na niej układamy piersi przepiórki polewając wszystko sosem. Tak podajemy gotowe danie.
