Name: Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny
Total time: 30 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia francuska
Ingredients: olej (do smażenia); czosnek 1 ząbek; ziemniaki 4 szt.; cebula 1 szt.; mąka pszenna 40 g; marchew 1 szt.; seler naciowy 1 szt.; Pieprz czarny mielony Prymat; pietruszka 1 szt.; rosół warzywny litra; pomidory pelati 1 puszka; łopatka jagnięca 1 kg; Ziele angielskie całe Prymat; białe wino wytrawne 60 ml; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat; Goździki całe Prymat

Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny

Prowadzący
Michel Moran

5.0

(27)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 1 - 2 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

łopatka jagnięca	1 kg
rosół warzywny	0,7 litra
cebula	1 szt.
seler naciowy	1 szt.
marchew	1 szt.
pietruszka	1 szt.
ziemniaki	4 szt.
mąka pszenna	40 g
białe wino wytrawne	60 ml
czosnek	1 ząbek
pomidory pelati	1 puszka
olej	(do smażenia)
Ziele angielskie całe Prymat
Goździki całe Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny

Kroki postępowania

Jagnięcinę kroimy w grubą kostkę i obsmażamy z każdej strony w garnku, na mocno rozgrzanym oleju. Kawałki jagnięciny obsmażamy partiami, po kilka kawałków.

Krok 1 - Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny foto

Każdą partię posypujemy solą i pieprzem, a po obsmażeniu mięso wykładamy na oddzielną miseczkę.

Krok 2 - Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny foto

Marchewkę, cebulę, pietruszkę i seler kroimy w grubą kostkę o boku około 1 cm. Następnie wrzucamy warzywa do tego samego garnka, w którym wcześniej obsmażaliśmy mięso i smażymy. Po około 5-6 minutach dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i mieszamy.

Krok 3 - Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny foto

Dodajemy do warzyw jagnięcinę. Całość posypujemy mąką.

Krok 4 - Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny foto

Następnie wlewamy białe wino i dokładnie mieszamy. Dodajemy pomidory pelati. Wrzucamy 4 - 6 ziarenek ziela angielskiego oraz kilka goździków.

Krok 5 - Doradca Smaku II, odc. 2: Potrawka z jagnięciny foto

Chwilkę gotujemy, aby wino odparowało i wlewamy wywar warzywny ok. 0,5 - 1 cm. ponad poziom warzyw z mięsem. Całość gotujemy około 45 – 60 min aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie zmniejszamy ogień. Na koniec kroimy ziemianki w grubą kostkę i wrzucamy do garnka.