Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 28: Szpecle alzackie z warzywami
Kroki postępowania
1
Cukinię, marchewkę i pora kroimy w kawałki o podobnej długości, a następnie te kawałki kroimy na cienkie paseczki.
2
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kawałki masła.
3
Dolewamy odrobinę oliwy z oliwek, wrzucamy paseczki marchewki
4
... a następnie pora.
5
Przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy paseczki cukinii. Całość doprawiamy szczyptą ziół prowansalskich oraz oregano. Wszystko podsmażamy przez ok. 10 minut dolewając w razie potrzeby odrobinę wody żeby warzywa się nie spaliły, a były chrupkie i smaczne. Zmniejszamy ogień i podsmażamy aż woda odparuje. Wówczas warzywa będą gotowe.
6
Do naczynia z mąką wbijamy 2 jajka i mieszamy.
7
Dolewamy stopniowo ok. 70 ml wody i ubijamy ciasto na rzadką, gładką masę. W razie potrzeby dodajemy więcej wody.
8
Masę rozsmarowujemy na deseczce lub talerzyku, z którego będziemy oddzielać nożem (lub łopatką) fragmenty na szpecle.
9
Do garnka z gotującą się osoloną wodą powoli wrzucamy paski ciasta i gotujemy ok. 3 minuty.
10
Gdy szpecle zaczynają wypływać na powierzchnie wyławiamy je, odcedzamy.
11
...i odkładamy do osobnego naczynia.
12
Do patelni na której czekają warzywa, dorzucamy odrobinę masła i rozpuszczamy je. Następnie wrzucamy szpecle i wszystko ze sobą mieszamy. Możemy ponownie doprawić solą i pieprzem.
13
Danie wykładamy na talerze, dekorujemy listkiem bazylii i podajemy. Bon apetit!
