Przepis i sposób przygotowania na: Pieczeń z kaczki z nutą pomarańczy
Kroki postępowania
1
Ugotowane i ostudzone mięso odzielić od kości;Kości wyrzucić;
Kajzerkę namoczyć w rosole;
Kajzerkę namoczyć w rosole;
2
Mięso, seler i marchewkę z rosołu oraz namoczoną w rosole kajzerkę przepuścić przez maszynkę do mielenia o małych oczkach;
3
Cebulkę podsmażyć na oleju na rumiany kolor i dodać do zmielonego mięsa;
4
Skórkę z 1/4 pomarańczy odzielić od białej części (białą skórkę wyrzucić), drobno posiekać i również dodać do zmielonego mięsa;
5
Zółtka odzielić od białek; Białka ubić na sztywną pianę;
Mięso doprawić solą,pieprzem,gałką, kminkiem i podlewając odrobiną rosołu wyrobić na puszystą masę;
Mięso doprawić solą,pieprzem,gałką, kminkiem i podlewając odrobiną rosołu wyrobić na puszystą masę;
6
Do masy mięsnej dodać pianę z białek i wymieszać delikatnym ruchem;
7
Garnek gliniany lub foremkę posmarować masłem, obsypać bułką tartą i przełożyć masę mięsną; Na wierzch położyć plaster pomarańczy;
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec 30-40 minut;
Podawać po kilkugodzinnym chłodzeniu w lodówce;
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec 30-40 minut;
Podawać po kilkugodzinnym chłodzeniu w lodówce;
8
Smacznego!
