Brzoskwinie zapiekane z masą orzechową

Orzechy zemleć lub bardzo drobno pokroić. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie wymieszać z brzoskwiniami. Brzoskwinie umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki. W miejsce pestki nałożyć masę orzechową, złożyć brzoskwinie i szczelnie owinąć folią aluminiową. Brzoskwinie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 15 minut. Gdy są miękkie, wyjąć, ostudzić, odwinąć z folii, wyłożyć na talerzyki i skropić rumem. Podawać ze śmietaną kremówką.