Tatar z łososia z awokado

1. Łososia filetujemy i ściągamy skórę. Wyjmujemy za pomocą pęsety wszystkie możliwe ości.
2. Rybę bardzo drobno siekamy i przedkładamy do miseczki.
3. Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Wrzucamy ją do łososia.

4. W szklaneczce mieszamy sos sojowy, chrzan i oliwę z oliwek oraz sól. Całość przelewamy do ryby z cebulą i dokładnie mieszamy.
5. Tatara solimy do smaku jeszcze trochę.
6. Awokado obieramy, kroimy w drobną kosteczkę, całość zalewamy sokiem z połowy cytryny, aby nie straciło koloru.

7. Za pomocą foremek, układamy na talerzu tatara, delikatnie dociskamy, na wierzch kładziemy warstwę awokado i dekorujemy kiełkami.