Przepis i sposób przygotowania na: Cukinia nadziewana ryżem, pieczarkami i fasolką
Kroki postępowania
1
Cukinię umyć, przeciąć wzdłuż na 2 połówki, łyżką wydrążyć miąższ z nasionami, oprószyć solą i pieprzem. (ja cukinię przecinałam łyżeczką do robienia kulek).
2
Ryż i fasolkę szparagową oddzielnie ugotować na pół miękko w osolonej wodzie, odcedzić, fasolkę pokroić. W rondelku rozgrzać masło, zeszklić posiekaną cebulę, dodać pokrojone pieczarki, dusić przez 5 minut, połączyć ze śmietaną. Do ryżu dodać pieczarki, fasolkę, mieloną paprykę.
3
Przyprawić do smaku pieprzem i sosem sojowym, wymieszać.
4
Farsz nałożyć do połówek cukinii, włożyć do rondla, zalać odrobiną wody, dodać kostkę rosołową i gotować pod przykryciem do miękkości cukinii.
5
Pod koniec posypać utartym żółtym serem. Cukinię faszerowaną można podawać z ketchupem.
