Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Czekoladowy torcik

5.0
(33)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Na ciasto bazę:
mąka tortowa 250 g
cukier 150 g
serek mascarpone 125 g
masło 60 g
jajko 2 szt
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
kakao 30 g gorzkie
woda 150 ml letnia
NA MASĘ:
czekolada gorzka 250g 72%
śmietanka 50 ml 30%
jajko 2 szt
NA POLEWĘ:
czekolada gorzka 100 g
masło 100 g
Na trufle:
czekolada gorzka 150 g
mąka 60 g
śmietanka 50 ml 30%
masło 50 g
cukier puder 30 g
rum 2 łyżki
kakao do posypania
Na dekoarację:
czekolada gorzka 80g temperowana
kakao do posypania

Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowy torcik

1.Upiec bazę: utrzeć serek mascarpone z masłem i cukrem, następnie dodać roztrzepane jajka i kontynować ucieranie. Mąkę i kakao przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy serowej i kontynować ucieranie, wlewaąc powolutku wodę. Gdy masa zrobi się jednolita przelać do formy o średnicy 22-25 cm i piec do suchego patyczka (ok.40-45 min) w temeraturze 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić i przekroić placek na 3 części;
2.Masa: Czekoladę rozstopić w kąpieli wodnej, zdjąc z ognia, dodać śmietankę i jajka, mieszać do uzyskania jednolitej masy; Masę podzielić na dwie równe części i przełożyć nią rozkrojony wcześniej placek;
3.Polewa: czekoladę i masło rozstopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić i polać nią przełożony masą placek; Odstawić do zastygnięcia;
4.Trufle czekoladowe: wymieszać mąkę z cukrem pudrem, dodać rozpuszczone (ostudzone) masło, rum, śmietankę, pokruszoną czekoladę,wymieszać postawić naczynie na bardzo malutkim ogniu, podgrzać cały czas mieszając, gdy masa się ujednolici zdjąć z ognia i odstawić do wytudzenia. Z wystudzonej masy formować kulki i obtoczyć je gorzkim kakaem;
5. Dekoracja: temperowaną czekoladę o temp. ok 35 stopni, rozprowadzić na papierze do pieczenia tworząc koło o średnicy formy do pieczenia w której został zrobiony placek; Zostawić do zastygniecia; Gdy czekolada w formie koła stwardnieje, ostrym nożem i „jednolitym” ruchem podzielić koło na 8 równych części, czyli najpierw przeciąć po średnicy, następnie powtórzyć aż do wykończenia;
6. Kompozycja końcowa: ułożyć na wierzchu torciku trufle w jednakowych odstępach, kłaść na nie wykrojone listwy koła z czekolady najdłuższym końcem do środka, całość obsypać gorzkim kakao; Podawać schłodzone;

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Małgorzata92 25.06.2017 12:19
Pyszności :)
ben-ka 28.02.2017 18:40
Rewelacja !!!
Bożena Matuszczyk 26.01.2017 21:01
Piękny ,pyszny torcik;)
Jolanta40 09.12.2016 09:59
wow, wygląda niesamowicie !
kasia.s 03.09.2016 17:15
Przepiękny
sezamek 31.07.2016 08:36
wpadłam w zachwyt
bartek8585 30.05.2016 00:04
ooooo jacie!1Bardzo dobry deserek zapisuję
Grazyna0211 17.12.2015 18:26
ale kuszący
IZABELA29 08.10.2015 18:44
Ale pysznie
Ada-Gaba 23.09.2015 22:31
rewelacyjne zdjęcie
Ada-Gaba 13.06.2015 20:53
świetny torcik
Aleksandra/Olcia 05.11.2014 19:33
nie mogę sie napatrzeć
Dorian 09.03.2014 15:48
pieknie wyglada
polly66 03.03.2014 22:47
obłędny! brak słów... wszystko, co kocham!
as28 21.02.2014 20:37
fajny torcik
Aleksandra/Olcia 27.01.2014 11:49
wow super torcik
Lis 16.01.2014 18:28
Piękny ten torcik:)
pawlito 28.12.2013 13:35
bardzo apetycznie wygląda
pierniczkowo 16.12.2013 09:36
taki mocno czekoladowy, że aż mam ochotę na czekoladę :)
Magula 08.12.2013 01:28
zjadłabym takiego ciasta
babajaga1969 07.12.2013 09:38
piękny i pyszny ten torcik
norweska20 06.12.2013 19:58
super ciasto
gosia56 04.12.2013 13:43
super torcik
Klausia 29.11.2013 12:38
wygląda bardzo wykwitnie :) czyli tak jak lubię :)
Alex_M 28.11.2013 16:19
wspaniały!! :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak