Przepis i sposób przygotowania na: MINI SERNICZKI JAGODOWE
Na spód mąkę, masło, cukier i kakao. Wszystkie składniki dokładnie połączyć razem. Wylepić spód każdej dziurki w blaszce na większe muffiny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 15 min.
Śmietanę 18% wymieszać z łyżką cukru.
Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę.
Biały ser dokładnie zmiksować z ziemniakami i olejem rzepakowym. Jak powstanie gładka masa dodać cukier, żółtka, śmietanę kremówkę, sodę i jeszcze raz dokładnie zmiksować.
Gotową masę podzielić na dwie równe części. Jedną część wymieszać z 2/3 ubitego białka i wylać do połowy dziury na gotowy spód ciasteczek. Do drugiej części masy dodać jagody (zostawić trochę całych jagód na wierzch serniczków) i mąkę pszenną, dokładnie zmiksować i dodać pozostałe ubite białko. Wylać do foremek na białą masę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 20 min. Następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec przez 10 min. Po tym czasie szybko wyciągnąć serniczki z piekarnika, posmarować z wierzchu śmietaną 18% wymieszaną z cukrem i położyć na wierzch jagody. Wstawić z powrotem do piekarnika na około 10 min.
Śmietanę 18% wymieszać z łyżką cukru.
Białko oddzielić od żółtka. Białko ubić na sztywną pianę.
Biały ser dokładnie zmiksować z ziemniakami i olejem rzepakowym. Jak powstanie gładka masa dodać cukier, żółtka, śmietanę kremówkę, sodę i jeszcze raz dokładnie zmiksować.
Gotową masę podzielić na dwie równe części. Jedną część wymieszać z 2/3 ubitego białka i wylać do połowy dziury na gotowy spód ciasteczek. Do drugiej części masy dodać jagody (zostawić trochę całych jagód na wierzch serniczków) i mąkę pszenną, dokładnie zmiksować i dodać pozostałe ubite białko. Wylać do foremek na białą masę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 20 min. Następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec przez 10 min. Po tym czasie szybko wyciągnąć serniczki z piekarnika, posmarować z wierzchu śmietaną 18% wymieszaną z cukrem i położyć na wierzch jagody. Wstawić z powrotem do piekarnika na około 10 min.
