PLACEK Z CZEREŚNIAMI I PIANKĄ

Umyć i wypestkować czereśnie. Oddzielić żółtka jaj od białek. Z białek ubić sztywną pianę, dodając pod koniec po trochu cukru, następnie wszystkie żółtka, skórkę z cytryny, dwa rodzaje mąki i 2/3 przygotowanych czereśni. Lekko wymieszać. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy. Wstawić do piekarnika i piec, nie otwierając drzwiczek, w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni. Ubić sztywną pianę z białek, dodając pod koniec cukier i cukier waniliowy. Po 20 minutach pieczenia ciasta sprawdzić czy już wyrosło i zaczyna się rumienić. Jeżeli już jest takie to wyjąć ciasto z piekarnika, przykryć go pianą, posypać pozostałymi czereśniami i wstawić do piekarnika. Piec aż piana lekko się zrumieni.