Pierogi białostockie

1. Wyrób z mąki, żółtka, oleju, szczypty soli i ciepłej wody elastyczne ciasto. Następnie nakryj, by nie obeschło.
2. Cebulę obierz, posiekaj i przesmaż na pokrojonej w kostkę słoninie.
3. Kaszę, ser i cebulę ze słoniną zmiel w maszynce. Dopraw solą i pieprzem.
4. Rozwałkuj dość cienko ciasto i małą szklanką wykrawaj krążki. Nakładaj na nie po łyżce nadzienia i zlepiaj brzegi, formując pierogi.
5. Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj 6-8 minut od wypłynięcia.
6. Po odcedzeniu polej pierożki śmietaną, dopraw solą i papryką.