Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenno-orkiszowy z ziarnami (na zakwasie)
Kroki postępowania
1
Przepis na chleb pochodzi z bloga Trufli, podaję z moimi zmianami.
Rano pierwszego dnia dokarmić zakwas i odstawić do wieczora w ciepłym miejscu. Na wieczór, w misce wymieszać 2 łyżki zakwasu, 120 g mąki i 150 g wody. Przykryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu.
Rano pierwszego dnia dokarmić zakwas i odstawić do wieczora w ciepłym miejscu. Na wieczór, w misce wymieszać 2 łyżki zakwasu, 120 g mąki i 150 g wody. Przykryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu.
2
Rano drugiego dnia wyrobić ciasto na chleb. Zaczyn wymieszać z drożdżami, wodą i miodem. Mąki wymieszać z solą. Wrzucić wszystko do pojemnika od maszyny do chleba. Można ciasto wyrobić ręcznie.
3
W misce wymieszać: słonecznik, sezam, siemię i płatki owsiane. Dodać do pojemnika, ustawić program ‘ciasto’.
4
Gdy powstanie jednolite ciasto, wyjąć je i przełożyć do wyścielonej papierem do pieczenia foremki. Posypać mieszanką ziaren i płatków owsianych, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy chleb wyrośnie należy spryskać wierzch wodą, żeby ziarna się nie przypaliły.
5
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 15 minut. następnie zmniejszyć temperaturę do 190 i piec 45 minut. Wystudzić na kartce.
