Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z czereśniami w winnej galarecie
Kroki postępowania
1
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić i przełożyć do szklanej misy. Dodać do niej masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy i żółtko. Połączyć składniki przy użyciu miksera.
2
Cały czas ucierając dodawać porcjami przesianą mąkę pszenną wymieszaną z sodą oczyszczoną.
3
Masę czekoladową rozsmarować na dnie formy o wymiarach 25 x 25 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175ºC. Piec 10 minut. Wyjąć, ostudzić.
4
Żółtka oddzielić od białek, przełożyć do szklanej misy. Dodać do nich cukier puder i sok wyciśnięty z cytryny. Utrzeć na gładką masę.
5
Dodać trzykrotnie zmielony twaróg, mascarpone, lekko ubitą śmietanę oraz proszek budyniowy. Połączyć składniki.
6
W masę serową delikatnie wmieszać ubitą na sztywno pianę z białek.
7
Wyłożyć na podpieczony spód czekoladowy. Formę z ciastem ustawić w większej formie do połowy wypełnionej gorącą wodą. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175ºC. Piec 60 minut. Wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
8
Wino przelać do garnka. Dodać do niego wodę i brązowy cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować 2 minuty. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać (nie gotować). Pozostawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć dodać do niej wypestkowane czereśnie. Wymieszać i wyłożyć na wierzch sernika. Deser wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
Smacznego :)
Smacznego :)
