Name: Chłodnik z botwinką
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: ogórek 1 sztuka; cukier do smaku; sok z cytryny 2 łyżki; botwinka 1 pęczek; kefir 400 mililitrów; rzodkiewka pęczka; koperek 1 pęczek; Pieprz czarny mielony Prymat do smaku; śmietana 30% 100 mililitrów; maślanka 200 mililitrów; jajko ugotowane na twardo 4 sztuki; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat do smaku

Chłodnik z botwinką

Ola1984

5.0

(67)

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Idealny chłodnik z botwinki z dodatkiem rzodkiewki i ogórka. Świetnie sprawdzi się na upalne dni.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

botwinka	1 pęczek
rzodkiewka	0,5 pęczka
kefir	400 mililitrów
maślanka	200 mililitrów
śmietana 30%	100 mililitrów
sok z cytryny	2 łyżki
koperek	1 pęczek
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	do smaku
cukier	do smaku
ogórek	1 sztuka
jajko ugotowane na twardo	4 sztuki
Pieprz czarny mielony Prymat	do smaku

Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik z botwinką

Poniżej prosty i ekspresowy przepis na pyszny, sezonowy chłodnik z botwinki. Najlepiej smakuje podany z jajkiem na twardo.

Kroki postępowania

Botwinkę umyć i osuszyć. Odciąć liście wraz z łodygami i pokroić na mniejsze kawałki. Buraczki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wszystko przełożyć do garnka i zalać niewielką ilością wody. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny, sól i szczyptę cukru. Gotować na wolnym ogniu do miękkości około 15 minut. Ugotowaną botwinę wystudzić.

Do miski wrzucić obranego i pokrojonego w kostkę ogórka oraz pokrojoną w kostkę rzodkiewkę. Dodać maślankę, kefir i śmietanę. Wymieszać.

Dodać przestudzoną botwinkę i kilka łyżek wody w której się gotowała. Dodać posiekany koperek i wymieszać. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem. Odstawić do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny do schłodzenia. Podać z jajkiem na twardo.