Przepis i sposób przygotowania na: Domowy chleb na zakwasie
Kroki postępowania
1
500 g mąki pszennej chlebowej typ 750
500 g mąki pszennej typ 500
300 g mąki żytniej razowej typ 2000
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
4 łyżki oleju
1 łyżka ziół włoskich
1 łyżka ostrej papryki
100 g zakwasu żytniego
30 g świeżych drożdży
1 l letniej wody
Do jednej miski wlać wodę, dodać drożdże, cukier i zakwas i wymieszać. Do drugiej miski wsypać wszystkie mąki, sól oraz zioła i paprykę. Do sypkich składników wlać zaczyn wodny i wyrobić ciasto. Następnie dodać olej i wrobić go w ciasto. Wyrobione oprószyć mąką, zakryć miskę ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 40-50 minut.
500 g mąki pszennej typ 500
300 g mąki żytniej razowej typ 2000
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
4 łyżki oleju
1 łyżka ziół włoskich
1 łyżka ostrej papryki
100 g zakwasu żytniego
30 g świeżych drożdży
1 l letniej wody
Do jednej miski wlać wodę, dodać drożdże, cukier i zakwas i wymieszać. Do drugiej miski wsypać wszystkie mąki, sól oraz zioła i paprykę. Do sypkich składników wlać zaczyn wodny i wyrobić ciasto. Następnie dodać olej i wrobić go w ciasto. Wyrobione oprószyć mąką, zakryć miskę ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 40-50 minut.
2
Dwie podłużne foremki keksowe wysmarować olejem. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, podzielić na dwie części i przełożyć do foremek. Zakryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy wyrośnie wstawić foremki z ciastem do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40-50 minut.
3
Po upływie 30 minut temperaturę zmniejszyć o 10 stopni. Upieczone chleby wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Podawać z dowolnymi dodatkami.
4
Chleb przed upieczeniem można posypać ulubionymi ziarnami ( u mnie domownicy nie lubią więc upiekłam chleb bez dodatków ).
