Przepis i sposób przygotowania na: Gnocchi z sosem paprykowym
Kroki postępowania
1
Ziemniaki oskrobać ,umyć i ugotować w osolonej wodzie odcedzić potłuc tłuczkiem zostawić do ostygnięcia.Najlepiej ugotować je dzień wcześniej lub gdy zostaną nam z poprzedniego dnia z obiadu,następnie zimne przecisnąć przez praskę .
2
Sos: Paprykę umyć ,przekroić na pół i wydrążyć ze środka nasiona,następnie pokroić w cienkie paseczki.Pomidory sparzyć wrzącą wodą ,obrać ze skórek i pokroić na nie duże kawałki.
3
Cebulę i czosnek obrać ,posiekać i zeszklić na oleju pod przykryciem około 4 minut po tym czasie dodać pomidory i paprykę doprawić ziołami i świeżym posiekanym majerankiem oraz solą i pieprzem do smaku.Na koniec zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozrobioną nie wielką ilością wody.
4
Do purre dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną ,wbić jajo,oraz dodać szczyptę soli i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować wałki następnie zrobić małe kule o grubości 2 cm i lekko na środku rozgnieść widelcem.
Kluski wkładać porcjami do wrzącej osolonej wody i gotować około 2 minut aż do wypłynięcia.Wyjąć z wody łyżką cedzakową i osączyć .
Kluski wkładać porcjami do wrzącej osolonej wody i gotować około 2 minut aż do wypłynięcia.Wyjąć z wody łyżką cedzakową i osączyć .
5
tutaj gotujące się gnocchi
6
Gnocchi podawać z sosem.
