Wielkanoc: Pieczona cielęcina podana z sałatką z jajka, szczypiorku i chrzanu

Umyte, oczyszczone i osuszone mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, dokładnie zamarynować w oleju, miodzie i przyprawach, a następnie obłożyć suszonymi owocami, np. figami, żurawiną, jabłkami, morelami. Naczynie przykryć i odstawić do lodówki na około 8 godzin. Tak przygotowaną cielęcinę piec przez około godzinę w temperaturze 180°C.
Przygotować sałatkę jajeczną, łącząc wszystkie pokrojone składniki i doprawiając do smaku.
Gotową cielęcinę wyjąć z piekarnika i pokroić w plastry. Serwować z suszonymi owocami i sałatką jajeczną.