Przepis i sposób przygotowania na: Spaghetti z pulpecikami w sosie pieczarkowo - kaparowym na śmietanie
Kroki postępowania
1
Karkówkę oraz filet z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Zmielić w maszynce do mielenia z sitkiem o grubych oczkach. Przełożyć do szklanej misy.
2
Do mięsa dodać jajo, bułkę tartą, natkę pietruszki, słodką paprykę, pieprz ziołowy, majeranek, cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Solidnie oprószyć solą morską. Wyrobić masę i wstawić do lodówki na godzinę.
3
Z masy mięsnej formować małe kuleczki i smażyć na rozgrzanym oleju rzepakowym.
4
Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry ( ja w większości użyłam ogonków pieczarek). Oprószyć solą morską i czarnym pieprzem. Dodać masło i smażyć 2 - 3 minuty.
5
Do podsmażonych grzybów dodać kapary. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie - musi być al dente. Pół szklanki wody z gotowania makaronu dodać do pieczarek z kaparami. Doprowadzić do wrzenia. zdjąć z ognia i połączyć ze śmietaną.
6
Do sosu dodać usmażone pulpeciki.
7
Ugotowane spaghetti wymieszać z sosem pieczarkowo - kaparowym z pulpecikami. Podawać posypane natką pietruszki.
