BIAŁA DOMOWA KIEŁBASA WIELKANOCNA

Mięso przed mieleniem musi być schłodzone. Szynkę kroimy w drobniutką kosteczkę. Chude mięso z łopatki mielimy na maszynce o największych oczkach (8mm), tłuste mięso na oczkach średnich (4mm). Obieramy czosnek mielimy go z boczkiem na najmniejszych oczkach. Dodajemy przyprawy - można dodać mniej pieprzu i majeranku, wg. uznania. Wstępnie mieszamy. Dolewamy wodę i mieszamy do uzyskania kleistości. Możemy mięso odstawić do lodówki na czas przygotowania jelit lub nabijać jelita od razu.
Płuczemy jelita w ciepłej wodzie. Zalewamy ciepłą wodą i moczymy ok 1-2h.
Nabijamy jelita tak, aby nie pozostawiać powietrza i nie za mocno, aby nie pękły. Gotowa kiełbasa nadaje się do barszczu, jak i do wędzenie, do pieczenia, grillowania.
SMACZNEGO!!!!!