cynaderki w śmietanie

Przekroić w dłuż na płasko każdą nerkę, wyciąć żyłki, a następnie kilkakrotnie wypłukać, wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować bez przykrycia 5 minut.. odcedzić i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podrumienić cebulę pokrojoną w krążki i przełożyć do garnka. Na patelnię włożyć nerki obsypane mąką i smażyć do zrumienienia na silnym ogniu. Przełożyć do garnka z cebulą, posolić, popieprzyć, zalać śmietaną i dusić ok. 20 minut. Podając posypać natką pietruszki