Chleb włoski

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać sól, cukier,oliwę i mąkę, zagniatać ciasto, mąkę dodawać stopniowo i dać jej tyle by ciasto było elastyczne i dało się zagniatać przez ok. 8 minut. Zagniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 90 minut).
Po tym czasie ciasto chwilę wyrobić i uformować w dużą kulę. Wyłożyć na blachę i zostawić na 20 minut do wyrośnięcia, następnie ponacinać ostrym nożem wierzch ciasta i posmarować roztrzepanym jajkiem, obsypać mąką lub sezamem i ponownie odstawić na chwilę.
Chleb piec w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury (u mnie 250 stopni) na średnim poziomie, ok 20-25 minut. Patyczek włożony w środek bochenka powinien być suchy. Chleb ostudzić na kratce.
Smacznego :)