Zupa z czerwoną soczewicą

Kolendrę i kminek utrzeć w moździerzu. Jarzyny obrać, umyć i pokroić w drobną kosteczkę. Do garnka o grubym dnie wlewamy oliwę i wrzucamy cebulę, krótko obsmażamy aż stanie się szklista. Do cebuli dodajemy marchew, pietruszkę oraz seler i smażymy przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy posiekany czosnek, imbir, kurkumę oraz utarte w moździerzu kolendrę i kminek. Smażymy całość przez około 1-2 minuty uważając by czosnek i przyprawy nie przypaliły się. Całość zalewamy około 1,5-2 l wody, dorzucamy soczewicę oraz rozgniecione pomidory z puszki i gotujemy około 20-30 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem świeżo mielonym. Smacznego!