Łazanki z kapustą i grzybami

Mąkę przesiewamy na stolnicę, na środku robimy wgłębienie, do którego wbijamy 2 jajka i dodajemy szczyptę soli, dolewamy ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto, jeśli jest za twarde dodajemy odrobinę wody. Ciasto powinno być elastyczne, sprężyste i dość twardawe. Podsypane ciasto mąką cienko wałkujemy, a następnie za pomocą radełka lub nożem kroimy w kwadraciki. Pozostawiamy na ściereczce podsypanej mąką do podeschnięcia. Gotowe łazanki gotujemy w osolonym wrzątku, do wypłynięcia przez około 2 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Grzyby namoczyć na kilka godzin w wodzie. Kapustę białą poszatkować, a kiszoną jeżeli jest długa lekko pokroić. Do garnka włożyć kiszoną kapustę, namoczone grzyby, listki laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarenkach. Zalać wodą i gotować. Dołożyć białą kapustę i dalej gotować przez około 2 godziny, co jakiś czas mieszając. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na łyżce oleju i dodać do kapusty. Na koniec kapustę z grzybami doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Gotową kapustę z grzybami mieszamy z ugotowanymi łazankami. Smacznego!